食材准备：鲤鱼1条，姜，香葱，料酒，盐，花椒，蒸鱼豉油适量。 1、鱼先处理干净备用。 2、在肉厚的地方划几刀，插入姜片，再鱼全身抹上盐，再浇上适量的料酒腌制一下。 3、腌的过程中可以去切点姜丝和葱丝。 4、切完葱姜丝之后，在鱼盘子里加一点点水，因为微波时候会蒸发水分。盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用刀戳几个洞。 5、把微波炉门关上，选择清蒸鱼模式，大概14分钟。 6、时间到了之后，把鱼从微波炉里拿出来，拿掉保鲜膜，把葱姜丝放在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。 7、趁热在锅里烧一勺热油，放点花椒粒一起烧热。 8、将油烧至很热的时候，浇在鱼上就完成了。
用微波炉蒸鱼，虽然简单，但整个过程，有一些细节需要注意，否则，很容易令蒸出来的鱼肉过硬，吃起来有怪味。那用微波炉蒸鱼要注意什么呢？下面一起来看看吧。 1、把控好时间，不要太长，一般十分钟左右即可，主要视鱼的大小和微波炉的种类而定。 2、在蒸鱼时，调料一定要足，这样蒸出来的鱼味道才鲜美，营养价值高，人看着也想流口水。 3、用微波炉蒸鱼一般小一点的鱼比较好，这样不需要加热太长时间，因为一旦加热时间长，鱼肉的部分营养物质就会流失。 4、忌将鱼肉加热到半熟，然后再放进微波炉中加热，这样半数的鱼肉可能会有细菌。 5、如果鱼肉是从冰箱中取出的，需要先解冻，再配调料，放进微波炉中加热。 6、加热完后，不要徒手移出微波炉中的食物，最好用溼布包裹着手取出，以免烫伤手部。 7、如果加热过程中，有汁液溅到炉壁，加热完后应将微波炉的内部清理干净，并打开炉门通风，保持内部干燥。
要蒸15分钟左右，微波炉清蒸鱼的做法如下。 一、用料 主料：鲤鱼1调 辅料：香葱1根 、 姜少许 、 料酒少许 、 盐少许 、 花椒少许 、 蒸鱼豉油50ml 、 食用油适量 二、做法 1、鱼先处理干净，可以让卖鱼杀好，拿回来洗干净。准备葱姜和花椒，先在在肉厚的地方划几刀，插入姜片，再鱼全身抹上盐，再浇上适量的料酒腌制一下。 2、腌的过程中可以去切点姜丝和葱丝。 切完葱姜丝之后，在鱼盘子里加一点点水，因为微波时候会蒸发水分。盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用刀戳几个洞，以免保鲜膜涨破。 3、把微波炉门关上之后呢，选择清蒸鱼模式，开始就好了。有14分钟，可以去休息一下，或者做其它的菜。 4、时间到了之后，把鱼从微波炉里拿出来，拿掉保鲜膜，把葱姜丝放在鱼身上，淋上蒸鱼豉油 5、趁热在锅里烧一勺热油，放点花椒粒一起烧热。 6、将油烧至很热的时候，浇在鱼上就可以开吃了。 拓展资料 鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。 鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的 作用。 参考资料来源百度百科鱼肉